把西湖、紫牛做微自己赛里木湖等美景做到蛋糕上，头条你舍得下口吗？杭州设计师芳好的大厂蛋糕微景观蛋糕，受到越来越多人的女设喜爱。曾经在阿里担任设计师的计师景观她辞职创业做烘焙，偶然的辞职机会，她把设计师的快乐能力和做蛋糕的技术结合到一起，把世界美景做成蛋糕，养活至今已经完成了2000多个精美作品。紫牛做微自己她说，头条每一个微景观蛋糕的大厂蛋糕背后，都有一个动人的女设故事，“把我擅长和喜爱的计师景观东西结合到了一起，成为了我的辞职事业，感觉很快乐，快乐未来想让全世界更多人看到我们中国创意无限的微景观蛋糕技术！”

小时候很少吃蛋糕

长大后把做蛋糕当成兴趣

芳好的老家在浙江省台州市的一个小村子里，她从小喜欢画画，在家里的墙上乱涂乱画，还喜欢看漫画。因为从小学到高中都是在镇上读书，一直到高三才知道还有美术专业可以报考，于是在高三集训了一年，后来考上了江西的一所大学，学习多媒体设计专业。

2010年，芳好大学毕业回到台州工作。那时候“双11”网络购物活动开始了，她喜欢网络购物，曾经参加过网购平台的一些互动，非常想参与到这样的大项目之中，成为阿里的一员。于是她就从台州来到杭州，拼命工作，并且不断寻找更好的机会，经过两年的努力，最终进入了阿里，实现了自己的目标。

芳好在阿里的电商板块做设计，参与的每一个项目都很大，面对着几千万甚至上亿的用户，周期很长，“我只是一个非常小的螺丝钉，项目最后是否成功和我好像关系不是很大，没有很强的成就感。”

芳好说，小时候很少有机会吃蛋糕，所以工作之余，她喜欢烘焙，自己学做蛋糕，没想到做得越来越好，周围人开始找她订蛋糕，慢慢能赚点小外快。过了一段时间，客户越积越多，她感觉兼职收入能比得上工资了，“如果离职出来专职做蛋糕，好像也能养活自己。”

芳好和她做的微景观蛋糕

芳好的目标不大，只是想做自己喜欢的事情，并且能养活自己，于是就在2018年5月辞职，开了一个烘焙工作室。“离开大厂，身体虽然很累，不过心理上轻松一点，尤其是刚开始的时候，只有自己一个人，从早忙到晚，干完活躺到床上立刻就能睡着。”虽然身体很累，但她在心理上感觉很自由，没什么压力，而且做的是自己喜欢的事情。

2年前做出第一个微景观蛋糕

开启了全新的世界

离开阿里，家里人一开始不是很理解，因为在大厂工作体面，工资也高，出来创业风险比较大。但他们在行动上还是很关心芳好，“看到我很忙很累，就让我弟弟过来帮忙，有时候父母也会过来帮我。”

芳好主要做定制化的蛋糕，“因为我原来在设计师团队里工作，起初的客户都是前同事，他们有各种各样的想法，比如有的女孩子很喜欢画画，我就把她喜欢的元素融入到蛋糕里。”

创业之初，芳好的作品还是比较常规，根据市面上能看到或者想象到的蛋糕，再结合客人的想法把它实现出来，基本上都是圆柱形的外观，只是加一些定制化的元素。

芳好的第一个微景观蛋糕诞生在2022年，是一位前同事给自己的老公订的生日蛋糕。“我在阿里做设计师的时候，她就是我的运营，我们在同一个业务线上，后来我离职出来做蛋糕，她一直是我的客户。2022年3月底，她老公的生日到了，她拿了一张冰岛的照片给我，说这是她老公的‘梦中情岛’，能不能把它做成蛋糕？”

芳好那时候已经有了很多定制经验，技能手法也有了很大提升，“看到那张照片，就在想怎么样能把旁边的岩石表现出来，上面的草地用什么食材表现会更像？岩石边缘怎样塑造出不那么规整的自然效果？”

这个蛋糕真正做的时间不长，花了一个小时左右，不过之前思考的时间比较久，做出来的效果很不错，芳好感到非常满意，就发了朋友圈和小红书，“结果好多人都说喜欢这样的风格，就拿着各种各样的想法找我，说‘我以前去过那个地方，那座山可不可以帮我做成蛋糕’‘疫情结束后我要跟我对象一起去那里，你先帮我做一个那样的蛋糕，我们先提前开心一下’。”

描绘冰岛景色的作品“孤独的房子”

这个微景观蛋糕给芳好开启了一个全新世界，以前她做蛋糕时，在造型方面并没有太多思路，基本上都是比较卡通的或者场景化的。国外也有把蛋糕做成岛屿或者海洋的，但大都拘泥于圆柱形或者正方形，不像这个小岛蛋糕完全打破蛋糕原有的外形基础，做成一座山一个岛的样子。

芳好的蛋糕作品

而且中国人喜欢吃戚风奶油蛋糕，对甜度的忍耐力不是很高，很多人希望甜品不要太甜太油腻。用比较软的戚风奶油做成景观蛋糕有点难度，“我的微景观蛋糕结合了大自然的外形，打破了传统意义上的蛋糕造型局限，把它直接做成了大自然的风景，口味上又比较适合我们中国人，目前国外也很少看到这样的方向。”

蛋糕上描绘的是南京的中山陵景区的音乐台

两年时间做了2000多款

做每一款蛋糕都绞尽脑汁

从2022年到现在，芳好已经做过2000多款微景观蛋糕，“都是根据客户的想法或者照片设计出来，落实成一个蛋糕。”

微景观蛋糕大致分为两个部分，“一个是上面的房子、墙壁等小元素，这些东西是用巧克力膏制作的，有点像橡皮泥，保质期比较长，可以提前个两三天做好，对口感没有什么影响。蛋糕主体是戚风奶油蛋糕，需要新鲜的，我们最多提前一晚上，做好放冰箱里面冷冻，对口感影响也不大。主体做好之后，我们当天再把那些小元素组装上去，保证蛋糕的新鲜口感。”

芳好的蛋糕作品

定制微景观蛋糕的前期工作非常重要，需要跟客户深入沟通，了解他们想要体现什么样的场景，需要哪些元素，提前四五天画出蛋糕设计图，让客人确认。如果客户的概念比较明确，沟通起来就比较容易，如果客户没有具体概念，想实现起来反而比较麻烦，“因为要把他们的想法具体化，了解客人需要什么，我们能达到什么样的效果，把这些问题对齐，画出一个设计方案出来，最后再把设计方案落实成实物蛋糕。”

制作微景观蛋糕的流程和普通蛋糕其实差不多，制作时间根据款式的复杂程度有很大差别。每一个微景观蛋糕都是纯手工做的，上面的房子是巧克力和玉米淀粉，先做成橡皮泥一样的材料，然后再用手工进行裁切、拼接、上色、绘画。“微景观蛋糕‘孤独的房子’40多分钟就能做好了，更复杂的需要三四个小时，最慢的一个蛋糕花了三天，有些房子建筑等配件比较麻烦，我就提前两天做好，最后在当天把蛋糕整体做好，再把  提前制作好的小配件组装上去。”

刚开始接受定制微景观蛋糕的时候，芳好是从零开始探索，“每一款都是绞尽脑汁，而且胆战心惊，不太确定最后实现的效果是什么样。那时在做每一款微景观蛋糕之前，我都要思考好久。”

后来技术越来越成熟，摸索出了很多经验，跟客户沟通时也可以提供很多样例，“他们能更清楚地了解到我们可以实现成什么样，我们自己也比较有信心，当然也会面临很多以前没有尝试过的突破。这种小突破蛮有趣的，我现在觉得最开心的时候，就是取得新的突破。”

蛋糕背后蕴藏着感人故事

赋予了职业不一样的意义

微景观蛋糕是高度定制化的，和普通蛋糕相比，每一款背后都蕴藏着故事，做了2000多个微景观蛋糕，等于收集了2000多个故事。

最近有一个南京的客人，毕业于南京第九中学，启蒙老师已经从业30年，在老师的影响下，她也成为了一名教师，今年还考上了研究生。她想送恩师一个惊喜，请芳好把她的母校做成蛋糕，作为礼物送给老师。芳好对这个故事很感动，知道了南京一所学校里有一位很好的老师，还有学生对这位老师的感恩和爱，经过深入沟通，画好设计图，最后把蛋糕做了出来，客人说“好好看，好满意”。

蛋糕呈现了南京第九中学的校园美景

前些天，芳好接到一个订单，要求做出游戏《原神》里的一个场景，“客人只是发给我们几个画面，里面有很多细节，我们要用三维立体方式表现出来，所以我们需要看很多游戏视频，然后用了一整天时间画出里面的建筑图纸，光是上色都花了好几个小时。”这个蛋糕尺寸是60×50厘米，芳好本来预估两天能做好，结果做了三天加一晚。做到最后一天的晚上6点钟，发现建筑都还没上色，四五个人又忙到凌晨3点钟才做好，第二天早上8:00送到上海。这个时间远远超出我们预估，成本也大大超出了。

建筑大师陈耀光是杭州人，他儿子找到芳好订生日蛋糕，想实现的景观是陈耀光设计的一个很有名的作品。“他儿子很用心，特意拍了那座建筑的视频发给我们，这个蛋糕的尺幅也很大，收到蛋糕那天他很震惊，没想到竟然这么大。”陈耀光拿着刀，甚至舍不得下手，专门把蛋糕上的小房子拿出来保存。

最近还有一款蛋糕让芳好记忆深刻，那是一个女孩给她的男朋友订的。“她男朋友有一个比较特殊的经历，就是几个月前他的父亲在老家因病去世了，她想做一个跟男友老家相关的蛋糕，因为家永远是我们心灵的港湾，但是老家的照片很难找到，她想到一个特别聪明的办法，叫了一个跑腿去他老家把房子、街道和田地拍了很多照片及视频，找我们帮助还原出来。她还想在蛋糕上放男友最亲的人，就是他的爸妈和奶奶，场景像是他背着书包回家。”芳好听这个女孩的想法时，觉得非常感动，最后帮她把男友的老家还原了出来。

可能让人感到意外的是，芳好虽然用蛋糕做了2000多款世界各地的风景，但她直到现在还没有出过国，就连国内都没有去过几个地方，“但是做了这些微景观蛋糕之后，我感觉已经去过了很多地方，见识了很多美丽的风景。”

蛋糕的运输条件比较苛刻，所以微景观蛋糕目前主要面向杭州、上海等周边城市，做好后派人用顺风车专程送货。也有比较远的客人找我们订制，最远有香港、深圳、天津、北京、包头和新疆等地方。“有一个天津客人找我们订了一款西湖景观蛋糕，价格也就1000多元，但是配送费达到2000多元，但这位客人毫不犹豫地说可以，这让我们既震惊又感动。新疆的客人订做的是赛里木湖景观，我没去过赛里木湖，通过客人提供的照片和视频进行研究，我自己也去查很多资料，觉得那里太好看了。蛋糕做出来后，我们专程送到赛里木湖。”

西湖美景做成了蛋糕

蛋糕呈现的赛里木湖美景让人震撼

当初辞职创业，芳好没有想到会进入微景观蛋糕这个领域，“真的是个意外，正好是一个全新的领域，感觉很神奇，把我所有擅长和喜爱的东西结合到了一起。中国烘焙行业的很多技术都是从国外学的，但是我们有信心技术输出微景观蛋糕技术，现在我们就有来自新加坡、澳大利亚、美国的学员，我想要全世界更多的人能看到我们中国的微景观蛋糕技术。”

紫牛新闻记者 ｜宋世锋

编辑｜张冰晶

剪辑｜万惠娟

主编｜陈迪晨

图片和视频素材：受访者提供

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