中国物流与采购联合会23日发布《中国食材供应链发展报告（2024）》。全球去年根据报告，食材生产我国食材消费需求持续稳定增长，由国元食材供应链企业链条逐渐向上游延伸。国食

根据报告，2023年我国食材消费规模增速显著。费超餐饮食材消费规模达到2.12万亿元，全球去年同比增长20.45%。食材生产零售食材消费规模达到7.25万亿元，由国元同比增长7.66%。国食得益于餐饮市场的材消恢复发展，餐饮业连锁化率不断提升，费超我国食材消费由“数量驱动”逐渐转向“质量驱动”。全球去年

中国物流与采购联合会副会长 崔忠付：我国是全球最大的食材消费市场，食材的由国元产量约占全球的四分之一。在全球食材贸易放缓的大背景下，2023年我国食材消费市场达到9.37万亿元，同比增长10.31%，需求持续稳步地增长。

我国食材供应链企业链条逐渐向上游延伸。100家重点食材供应链企业调研结果显示，2023年基地直采模式渗透率已超80%，有效缩短供应链链条，降低食材采购和流通成本。