端午将至，视频食品粽子、江苏绿豆糕、端午咸鸭蛋等热销的安全节令食品质量怎么样？江苏省市场监管局6月7日发布的专项抽检结果显示：江苏端午食品安全状况良好。

端午节前粽子热销

抽检热销食品3065批次

此次江苏全省共抽检端午热销食品3065批次，抽检品种包括粽子、良好绿豆糕等传统糕点，视频食品咸鸭蛋、江苏黄酒、端午小龙虾、安全黄鳝、状况黄鱼、良好荔枝、视频食品杨梅等节日消费量较大的江苏食品。抽样场所覆盖批发市场、端午农贸市场、生鲜水果店、大中小型超市、餐馆等不同业态。

从抽检结果来看，整体合格率为99.93%，发现1批次绿豆糕不合格，不合格项目为过氧化值；1批次黄酒不合格，不合格项目为酒精度。过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。过氧化值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化，也可能与产品储存条件控制不当有关。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量水平主要反映产品品质。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果有偏差；或是包装不严密造成酒精挥发；还可能是产品运输、贮存过程未达到规定要求导致的。

购买粽子要“三看”

对抽检发现的不合格食品，江苏省市场监管局已要求属地市场监管部门及时启动核查处置程序，并督促食品生产经营者采取封存、暂停经营、召回已上市销售的不合格食品等控制措施，切实防控食品安全风险。

与此同时，江苏省市场监管局还发布了端午节令食品消费提示。购买粽子，需要注意三看：一看包装是否完整，不要购买外包装有破损、涨袋、漏气的粽子。二看粽叶是否包裹完好，颜色是否正常（墨绿、黄绿、淡黄都属于正常）。三看包装上的标签标识（生产日期、保质期、储存条件、生产企业等信息）是否齐全，不要购买超过保质期和标签标识不全的粽子。

绿豆糕应具有独特的绿豆豆香和清淡的气味，颜色为绿色偏淡黄色，过绿的不建议购买。购买时应选择正规商场、超市、专卖店和电商平台，选择包装完好、标签清晰的产品。绿豆糕储存条件不当，容易微生物超标，消费者应仔细阅读标签上的储存方式，避免因储存不当导致食物变质。保存时宜放置于低温、干燥的环境，也可以放置于冰箱冷藏。

熟制咸鸭蛋尽快食用

咸鸭蛋选购时要注意查看包装是否完整，蛋壳是否清洁完整、有无裂纹和异味。熟制的咸鸭蛋应适量购买并尽快食用，且不宜冷冻，低温会导致熟制的咸鸭蛋品质下降。切开的熟制咸鸭蛋应包膜冷藏，尽快食用，避免品质下降。

购买黄酒时应了解产品的原料、糖度、酒精度、工艺类型、产地等，选择自己喜好的品牌。优质的黄酒清亮透明，有光泽。黄酒中含有蛋白质、多酚等物质，长时间贮存瓶底有少量沉淀是正常现象。如果出现酒体浑浊，失光，有大量悬浮物等，则不宜选购。  

扬子晚报/紫牛新闻记者  薛玲

校对 李海慧