国庆长假前，老字号南京多家“老字号”特色美食搭上外卖快车，国庆为即将到来的长假车南游客老饕们提供了更便捷更“省”的购买方式，同时，前搭这一形式也更好地助力老字号发展，上外色美食迎方便消费者享受地方美食，卖快拉近食客与传统美食之间距离。京特

烫干丝、新爆响油鳝糊……传统小吃成外卖爆款

位于南京夫子庙周边的老字号永和园酒楼始建于1901年，前身可追溯至清末“雪园”茶点社，国庆以小笼包、长假车南蒸饺等传统面点小吃闻名南京。前搭近期，上外色美食迎老字号食客们发现，卖快老南京们最爱的京特烫干丝、响油鳝糊、蟹壳黄烧饼、永和小笼包和大肉包等特色小吃纷纷上线美团外卖。永和园酒楼办公室主任严蓓介绍，这些小吃一经上线就成了销售主力，特别是永和园大肉包，“不少客人都是点外卖套餐时候，顺带再买五个大肉包。”

作为南京“老字号”，上线外卖平台不仅可以吸引更多客流，更重要是通过线上店铺展示自己企业文化和店招，提高“永和楼”品牌知名度，“线上线下相辅相成，让更多南京市民以及外地游客知道我们品牌。”严蓓说。

▲永和园酒楼特色餐品鸭血粉丝、蒸饺（摄影：严蓓）

除了大酒楼，南京众多特色小吃店也通过外卖渠道满足消费者，特别是游客的需求。许阿姨糕团是一家网红老字号小吃店，每年青团销售季节都会引来众多消费者，高峰期一天单门店能卖出上千个，排队一小时是常态。上线外卖之后，许阿姨糕团店为来南京的游客和上班族带来了便利，肉松青团、桂花马蹄糕、糯米糍、黄米凉糕、赤豆小元宵等特色南京小吃都可以一键下单，半小时左右就可以收到，省去了排队的烦恼。

线上爆款反哺线下：年轻人更爱来店里了

除了传统小吃，南京老牌餐饮店也拿出特色招牌菜打造线上爆款。南京老广东酒楼始创于1945年末，已有近80年历史。1950年注册店名为“广东馄饨大王”，后改名“老广东酒楼”，并逐渐发展到经营烧鹅、大王饭、沙鸡饭、烤鸭等广东风味饭菜。店长王露露介绍：“粤菜讲究食材新鲜，以往我们一直以堂食为主，到店客流多以商务宴请、家庭聚餐以及三到四人的桌餐消费为主，因此一直都没有在线上平台下功夫。”

为了方便更多年轻人及上班族体验老字号餐品，他们将拿手特色菜广东双拼烧腊，结合12种特色淮扬菜，打造出“随心配”套餐，以20多元定价吸引了众多消费者，一上线外卖平台就成为了“热卖爆款”，很快线上销售额就达到了门店每天销售额10%以上，餐厅也来了更多年轻粉丝。王露露介绍，在外卖平台的线上经营，也增加了店铺知名度和曝光度，起到扩大线下客源的作用，“有的上班族或者附近居民点了烧腊套餐，觉得很好吃，周末时候就会带家人到店消费。”

为了促进老字号餐品的销售，美团外卖也结合特色品类及线上销售特点，推出了老字号“神抢手”活动。章云板鸭、一勺鲜、香山湖、喜兰饭店、洞庭里等南京家喻户晓的传统特色店铺，及戴书龙蛙田虾、蛋魂EGGSOUL、羊乐锅等年轻人喜爱的店铺纷纷结合活动推出特色套餐。目前，通过美团APP搜索“神抢手”，即可进入特色专属活动频道，挑选全网低价精选套餐券包，随时体验南京特色美食。

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▲“神抢手”活动提供丰富的南京特色美食（图源：美团外卖App）

校对 李海慧