记者今天了解到，部门市场监管总局、发文教育部、改善公安部、学校国家卫生健康委近日联合印发通知，食堂实保生饮食安部署各地做好2024年秋季学期学校和幼儿园食品安全工作，餐环切实保障在校师生饮食安全。境切

《通知》要求，障师各地教育部门要指导有条件的部门地方和学校实行大宗食材公开招标、集中定点采购制度和评价退出机制，发文定期公示有关情况。改善学校食堂和校外供餐单位要索取进货查验证明文件，学校确保货、食堂实保生饮食安票相符，餐环原材料感官性状无异常，境切加强食品加工制作过程标准化控制和从业人员培训，有效规范食品加工制作行为。

学校食堂要合理布局各环节流程，设置食品贮存、初加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒等场所。定期开展“三防”设备设施清洁维护，防止有害生物入侵和孳生。配备与供餐人数相匹配的餐具用具清洗消毒设施设备，完善清洗消毒岗位工作职责，规范各环节操作，保障餐具用具洁净。

另外，中小学校长、幼儿园园长今年9月至少要在食堂召开一次现场办公会，着力改善学校食堂就餐环境；要严格落实中小学校（幼儿园）相关负责人陪餐制度；要开展食源性疾病预防和营养健康宣传教育，倡导学生餐食减油、减盐、减糖。各地各有关部门要建立协商机制和联合监督检查机制，拓宽制度建设维度，形成校园食品安全齐抓共管的工作合力。

（总台央视记者 李晶晶）