夏至是奇遇一年中正午太阳高度最高的一天。南京的寻味夏至不仅伴随着高温，梅雨季节的江南湿闷也接踵而来。这种湿烤场景不要说做饭不想下厨房，邀夏约估计食欲也会大受影响。日共

那换个场景，赴美让我们走进南京华泰万丽酒店万丽轩，奇遇感受一下仲夏清朗当季美馔吧！寻味

食材应季，顺时顺味

有经验的邀夏约食客都知道，酒店一般一年应季更换四次菜单。日共在春夏秋冬的赴美四个季节里，根据时令的奇遇变化选择应季食材创新菜肴。此次万丽轩更换的寻味菜单中有莲藕莲子、冬瓜、江南六月黄、鲜枸杞等，甚至还有南京当地比较少见的沙葱。沙葱也叫“蒙古韭”，是一种生长在海拔800米以上戈壁滩中的植物，主要分布在我国新疆、青海、甘肃、陕西、内蒙古等地。沙葱去腥膻，不仅是牛羊肉的绝配，新鲜沙葱口感清甜，用作蔬菜烹调也是丝毫不逊色。看着满桌的应季菜品和装饰，夏意扑面而来。每一道精心设计的菜品都洋溢夏日的蓬勃生机与灵动活力。搭配六月黄使用的苹果丝瓜也让大家起了好奇心，去网上搜索菜品的原型。

品味求新，营养首位

南京华泰万丽酒店的行政总厨徐龙是上过江苏春晚炫技的美食大家，他介绍说：本次进行夏季菜品创新的过程中，我们的厨师团队不断追求创新，不仅考虑到季节更迭背景下菜品的搭配，更将营养膳食的理念融入到了菜品之中。通过精心地调味，既赋予了菜品独特的风味，又增添了养生的功效。比如鲜莲子水鸭冬瓜盅这道菜，除了冬瓜本身利湿外，冬瓜皮、瓜瓤、瓜子一并煮水，对当季除湿利水健脾效果最好。鲜荷叶5J火腿蒸白水鱼，选7斤以上白水鱼， 5J火腿切片附贴鱼块，底铺干荷叶，上盖鲜荷叶后蒸制。荷叶和火腿的特殊香气与白水鱼浑然一体，打开蒸锅的瞬间奇香扑鼻。除了整条烹制外，酒店还贴心的将此道菜设置成位餐，这样人数较少的食客也能品尝到这道佳肴。主要食材以水产品占比较高，烹饪方式也较为清淡，充份考虑了季节对胃口的影响。

摆盘花式，赏心悦目

如今进餐厅吃饭，消费者绝不仅仅是裹腹充饥那么简单。对于菜品摆盘的美观需求，也随着生活的富足提高了标准。美观的花式摆盘，不仅令人赏心悦目，也会为美味佳肴加分，更满足了当下消费者美食打卡发圈的心理需求。此次“万味奇遇  寻味江南”的菜品更新中，使用鲜荷花、荷叶等当季植物点缀，让整桌菜品夏意满满。每道菜品的摆盘造型上独具心思，菜肴的配色也极为讲究。

赏味当季美馔，轻启夏日食光。这个夏天仍然热辣，让我们一起来赴美食之约。

摄影：经宇涵