“炎炎夏日暑盈怀，小暑刚过淡淡荷香秀分腮”。秦淮梅雨将过，河畔荷花暑气袭来，主题纳凉解暑成为了当下最热门的古风话题之一。如果这时候能够坐于秦淮河畔，手作胜收静静地享用一壶茶，小暑刚过再品味荷花香，秦淮该是河畔荷花怎样的惬意呢。7月7日下午，主题在夫子庙大成殿，古风有这样一场别开生面的手作胜收荷花宴。

阁楼雅座，树影摇曳。秦淮在大成殿尊经阁三楼，河畔荷花厅内弥漫着荷花的清香，更有素食点心可供享用。往来宾客坐满了大厅，多是喜爱传统文化以及手工制作的年轻女性，有的身着旗袍或者是新中式裙装，温文尔雅。大家喝茶赏花，静候活动的开始。

每个人的桌上都放置了两朵荷花花苞，一大一小，这是待会将要制作的荷花茶和荷花酒的主要材料。

“采莲南塘秋，莲花过人头。”清代文人沈复所写的《浮生六记》中有一节就专门写了芸娘窨制荷花茶的过程。

与传统的窨制花茶相比，这次要制作的荷花茶的工序和原材料并不复杂，无需九滘九制，便能满腹清雅。书上写道，“夏月荷花初开时，晚含而晓放，芸用小纱囊撮茶叶少许，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。”根据茶艺师的引导，大家亲手制作了荷花茶。只需将粉色花瓣轻轻掰开，置以白茶填充饱满，用绳收紧，注意要包紧花口，防止香气外泻。如此放置一晚，第二日便可品尝了，是不是非常简单呢。如果想要长期保存，则需要将窨制的荷花茶连同荷花一并风干，江南多雨水，如不能保证风干的状态，则一周以内将会长霉变质，此时的荷花茶就不能再喝了。荷花是凉性的，白茶是温性的，所以窨制的荷花茶最适合上午品尝，在这个时段饮用，可以起到清心明目等功效。若是睡眠不佳，或者体寒的人，则不适合在上午以外的时间享用此茶。

荷花浑身都是宝，除了制茶，也可以入酒，酿成粉粉嫩嫩的荷花酒。大家又体验了荷花酒的制作。将荷花放入洗净并晾干的玻璃瓶，倒入高粱酒并保留一指空隙用以发酵，塞上木塞，最后用塑封和蜡进行双层密封，隔绝空气。不一会儿，瓶内的荷花和酒均已变色，荷花开始褪去粉状，趋向于淡紫色，高粱酒则增添了几分粉色。荷花酒便制作好了，需候七天以上方可饮用。

与会宾客均参与了荷花茶和荷花酒的制作，通过动手制作感受到了寓教于乐的快乐。与会者辛女士表示，她是跟随朋友来参加此次活动，荷花主题也让她感受到了夏日里的一抹清凉。

清凡文化茶艺师刘冲说道：“荷花茶聚集了古人的智慧，始于明代，盛于清代，特别是在清代还有清正廉洁的寓意。它经久流传，花香和茶香相得益彰，是花茶里最为典雅的茶。”他表示通过此次活动希望能够延续古人“以人为本”的思想，并化繁为简，用简单的方式去展现雅致的生活，这也是这次活动选址在夫子庙大成殿的原因，古朴的环境更能品古人之境。以荷花茶为入口，感悟古人之心，弘扬中华文化。

实习生  魏博洋

扬子晚报/ 紫牛新闻记者  方倩云