又是一年高考时。高考期间，营养不仅仅是教样知识的比拼，更是高考期间一场“体力战”，考生的营养饮食也至关重要。东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖主任医师为考生们送上一份高考“饮食清单”，教样为奋战的高考期间考生们助力、加油！营养

1、保持日常饮食习惯

高考饮食期间的饮食建议保持日常饮食习惯，不要为了临时补充营养、营养增强精力而刻意改变，教样变着花样给孩子补。高考期间准备高考饮食最重要的营养原则是保证食物的安全卫生，食材新鲜。教样别为了提高孩子的食欲，盲目购买一些新奇食材。食用平时不常吃的食材，特别是一些海产品，可能引起过敏；而一些提神补脑的食物在短时间内的效果是很有限的，它们的成分也不确定，安全性也得不到很好的保证。

2、饮食清淡、易消化为宜

高考期间，建议以清淡易消化的饮食方式为宜。在食材的选择上，避免油腻的大鱼大肉如烤鸭、蹄髈、红烧肉等。烹饪用油要适量，方法上避免煎炸烧烤，以清炒、炖、蒸为主，增加各种绿叶蔬菜和豆制品。专家建议每天都摄入一些优质蛋白，比如鸡蛋、鱼虾、瘦肉、豆制品、奶类等。尽量少吃不易消化或产气较多的食物，如黄豆。每天摄入的总能量最好略少于日常水平，控制在七八分饱为宜。

3、多吃含有矿物质的食物

考试期间，可以选择多吃一些含有钙、镁、钾等矿物质的食物，减少钠的摄入，有利于稳定情绪。专家建议，多吃一些新鲜的蔬菜、水果，尤其是含有丰富的镁的深绿色叶菜、含有钙的酸奶等等，有利于保持情绪平和。同时，尽量少吃各种甜食和含香精色素的加工食品。

4、减少生冷食物的摄入

夏天天气热，很多孩子喜食冷饮，高考期间不能为了满足孩子的喜好，纵容他们吃过多冷饮、冰饮料、冰西瓜等生冷食物，以免肠胃受到刺激引发胃肠道疾病。另外，外购的熟食和即食食品建议选择有资质的厂家，注意查看保质期和储存条件，打开后尽量一次性吃完。

一日三餐，这样吃：

1、早餐

早餐在主食上可选择馄饨、水饺、面条、面包、发糕等，蛋白质的补充可以选择煮鸡蛋、全脂牛奶、干切牛肉，水果可以选择含钾丰富的香蕉。早餐尽量不要选择葡萄、西瓜等利尿的水果，以免考生在考试期间总想去厕所，影响发挥。如果孩子早上胃口不好，临出门时可带一小块黑巧克力，既可补充能量，又可提神醒脑。

2、午餐

午餐可以选择应季的蔬菜如青豆、毛豆等，也可做菌菇汤，因为菌类含有丰富的矿物质和维生素。荤菜可以选择糖醋排骨、清蒸鱼等，注意不要选择鱼刺太多的鱼，以免卡喉。吃完午饭考生可稍作休息，为下午场的考试养精蓄锐，补充精力。

3、晚餐

晚餐可做些粥类如小米粥、百合瘦肉粥。另外，洋葱炒猪肝、红烧素鸡、西芹百合等等也是不错的选择，晚饭后可补充坚果、维生素丰富的水果如猕猴桃、樱桃、苹果等，睡前还可以来一杯热牛奶。

通讯员 王倩  扬子晚报/紫牛新闻记者 王梦航